הדבר מחולק; ירקות שאוכלים את קליפתם, כעגבניה, שזיף וכו' יש המקילים (קצוה"ש קכה טז) ויש שמחמירים (אז נדברו יא מח) משום 'עובדין דחול' – שנוהג בשבת כדרכו בחול.

אולם ירקות שאין אוכלים את קליפתם, כתפו"א, גזר, אבוקדו, צנון וכדומה, לכל הדעות אסור לקלפם באמצעות מקלף, שנחשב ככלי המיוחד לברירת הפסולת מהאוכל. הברירה המותרת בשבת היא ביד בלבד ולא בכלי המיוחד לברירה, ולכן יהיה אסור להשתמש במקלף אפילו לצורך אכילה מיידית. אמנם ביום-טוב הכל מותר מדין 'אוכל נפש'.